出典:/ja.wikipedia.org

 

近年、シカによる農作物の被害が深刻となっているようですね。

 

駆除されたシカを「ジビエ」として食べる動きが広がっているようです。

ジビエ・・・・

聞き慣れない言葉ですね。

 

という事で、ジビエについて調べてみましたので興味のある方はご覧ください!


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ジビエとは?

ジビエとは、狩猟により食材として捕獲された野生の鳥獣の事を指します。
銃弾により内蔵が破裂する事があるため、血抜きの技術により味が大きく左右されるようです。

ジビエの旬はで、その理由は冬に備えて栄養を蓄えるためです。

ジビエの食べれる場所は?

ジビエが食べれるお店を抜粋してきましたので興味のある方はご覧ください。
(肉の種類については分からないのでご理解をお願い致します。)

 

・キャリエ
住所 東京都渋谷区渋谷2-6-8 ST青山 1F
電話番号 050-5869-5060(予約専用) 03-6805-1148(お問い合わせ専用)

 

・ビストロMATSU (ビストロマツ)
住所 東京都港区赤坂4-2-2 赤坂鳳月堂本店ビル 2F
電話番号 050-5571-9001(予約専用) 03-6435-5477(お問い合わせ専用)

 

・カルネヴィーノ 銀座
住所 東京都中央区銀座6-12-14 松岡銀緑館 6F
電話番号 050-5869-3647(予約専用番号) 03-3569-2138(お問い合わせ専用番号)

 

・bistro & grill me at park(ビストロ アンド グリル ミー アット パーク)
住所 東京都中野区中野4-10-2 セントラルパークサウス1階
電話番号 050-5593-4910(予約専用) 03-5942-9829(お問い合わせ専用)


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鹿肉(ジビエ)の味・評判は?

鹿肉を食べた人の感想がTwitterにありましたので、参考までにご覧ください。

 

以下はyahoo知恵袋に書かれていた感想をまとめたものになります。

・豚・牛・鳥などの肉を食べていると、鹿肉は美味しいとはいえない
・堅くて味がない
・馬肉と似ている

あとがき

いかがでしたでしょうか?

 

味の方はいうと、料理人次第というか処理の仕方で大きく変わってくるようですね。
なんか答えになっていないようで申し訳ないですが・・・・・

ちなみに、ジビエを生食として食べるのは寄生虫やウイルスに感染の恐れがありますのでやめた方が良いでしょう。

 

という事で、最後までお読みいただきありがとうございました!


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